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小型速凍機的出現實現了低溫冷卻劑的循環運動

更新時間:2023-08-03  |  點擊率:882
  小型速凍機采用速凍技術進行食品冷凍的設備。速凍技術是指在短時間內將食品溫度迅速降低到冰凍狀態的方法,以保持食品的質量和口感。通過利用低溫冷卻劑和冷卻系統來實現速凍功能。
 
  小型速凍機的原理主要分為以下幾個步驟:
 
  1.冷氣循環系統:內部設有冷氣循環系統,包括壓縮機、冷凝器、蒸發器和節流閥等組件。這些組件的協同工作可以實現冷卻劑的循環運動。
 
  2.壓縮機:壓縮機是速凍機的核心部件,用于將低溫冷卻劑從蒸發器中抽出,并提高其溫度和壓力。在這個過程中,低溫冷卻劑變為高溫高壓氣體。
 
  3.冷凝器:冷凝器是壓縮機排出的高溫高壓氣體冷卻的地方。通過冷凝器,高溫高壓氣體經過散熱變為高壓液體。
 
  4.節流閥:節流閥是用于調節高壓液體流量的裝置。通過節流閥,高壓液體的流量可以縮小,使其溫度和壓力降低。
 
  5.蒸發器:蒸發器是速凍機中的關鍵組件,通過利用高壓液體的蒸發熱來吸熱,將低溫冷卻劑的溫度迅速降低。同時,蒸發器內的風扇產生對流風,使食品表面的熱量更快地消散。
 
  6.冷卻劑:常用的冷卻劑有氨、氟利昂等。冷卻劑在壓縮機的作用下,從蒸發器中抽出,流經冷凝器和節流閥,再回到蒸發器中進行循環。
 
  通過以上步驟,小型速凍機實現了低溫冷卻劑的循環運動,從而將食品的溫度快速降低到冰凍狀態。在速凍的過程中,食品的水分很快結晶,并迅速形成微小的冰晶,從而避免了食品內部的結晶過程對細胞的損傷。同時,速凍的速度也能有效地防止微生物的生長,保持食品的新鮮度和營養成分。
小型速凍機




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